Una dieta totalmente de grasas es imposible de mantener, y sería perjudicial para nuestra salud. Las grasas son necesarias en cualquier dieta debido a que aportan ciertas vitaminas como pueden ser la X, la D, la E o la K. Hay que tener presente que los llamados ácidos grasos esenciales también son imprescindibles para la salud. En los ácidos grasos hay un conjunto de nutrientes que se encuentran en los aceites vegetales y en el pescado (omega 3). Las células de nuestro organismo necesitan de todos estos nutrientes para impermeabilizar sus membranas y también son necesarios tanto para el funcionamiento del cerebro como para controlar la producción de prostaglandina.
La prostaglandina es una sustancia análoga a las hormonas que interviene en muchas de las funciones fisiológicas del organismo. Recientes investigaciones científicas han demostrado que estos ácidos grasos son capaces de mitigar los síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis y la psoriasis, y además desempeñan una función muy importante en las articulaciones y en el corazón.
Estas grasas que consideramos buenas se obtienen de productos como las nueces (para no engordar no tomar más de 4 ó 5 nueces), almendras, aceite de oliva virgen, el salmón ,etc. También podemos usar suplementos nutricionales como las perlas de omega 3 que contienen todos estos nutrientes que son vitales para nuestro organismo. Estas grasas tomadas en su justa medida no solo no deberían hacernos engordar si no que incluso deberían incentivar la pérdida de grasa.
